Gutturnio e Traffic

Cercavo di farmi venire in mente un pezzo che si abbinasse al gutturnio Boccanera degustato ieri sui colli piacentini: qualcosa di frizzante ma con una base, con un tessuto solido, espressione dell'amore per il territorio e del gusto di fare vino pensandolo al di fuori degli schemi, senza quel gusto marmellatoso e ruffiano di certi vinoni colorati, di cui da anni siamo inondati. Libertà ed interpretazione.

Ecco cosa mi è venuto spontaneo ricordare...